Idée de recette pour cuisiner la sole façon meunière
Sole meunière
Recette pour 4 personnes
Durée : 20 min
INGREDIENTS
- 4 soles d’environ 220g
- 6 brins de persil
- 1 citron
- 30g de farine
- 60g de beurre
- 1 filet d’huile
- Sel, poivre
PREPARATION
- Assaisonnez les soles avec du sel et du poivre, puis passez les dans la farine
- Prenez une poêle, faites y cuire du beurre avec un filet d’huile. Une fois le beurre fondu, faites dorer les soles environ 4 minutes sur chacune des faces.
- Prenez de jolies assiettes, puis placez-y les soles.
Pour la sauce : dans la poêle qui a servi à la cuisson des soles, mettez le citron pressé, ajoutez du persil ciselé et du beurre, puis mélangez.
L’astuce d’Escale Pêche
La sole se consomme à toutes les saisons !
